Napolitain sans oeuf

Je n’ai jamais goûté à un véritable Napolitain, mais mes amies qui ont goûté au mien en sont devenues addictes. Et pour mon neveu, qui souffre de multiples allergies alimentaires, et bien je crois qu’il n’y en avait pas assez!

Pour cette recette, j’utilise un moule à cake de 28cm.

Préchauffez votre four à 180°C.

Il vous faudra préparer deux gâteaux au yaourt (un au chocolat, un à la vanille), une ganache au chocolat noir et un glaçage.

Préparation: 1h – temps de repos : 4h

Ingrédients pour les gâteaux au yaourt :

  • 3 yaourts natures
  • 2 pots de farine
  • 1 pot de maïzena®
  • 3/4 d’un pot de sucre
  • 2 sachets de levure chimique
  • 60 g de beurre doux fondu
  • 1 pincée de sel
  • 1 + 1/3 c.s de cacao amer en poudre
  • 1+2/3 c.c d’arôme vanille liquide

Mélangez dans un saladier, les yaourts, la farine, la maïzena®, le sucre, la levure, le beurre fondu et la pincée de sel. La pâte doit être bien homogène.

Séparez cette pâte en 2/3 – 1/3 : ajoutez le cacao amer au 1/3 et la vanille aux 2/3.

Beurrez le moule à cake et versez-y la pâte à la vanille. Mettez à cuire à 180°C pendant environ 30 minutes. Dès la sortie du four, sortez le gâteau au yaourt à la vanille et laissez-le refroidir sur une grille.

Beurrez de nouveau le moule à cake et versez-y la pâte au chocolat. Mettez à cuire à 180°C pendant environ 20 minutes. Dès la sortie du four, sortez le gâteau au yaourt au chocolat et laissez-le refroidir sur une grille.

Lorsque la gâteau au yaourt à la vanille est froid, coupez-le en deux dans le sens de la longueur.

Ingrédients pour la ganache au chocolat :

  • 150 g de chocolat noir
  • 12 cL de crème liquide

Faites fondre les carrés de chocolat soit au bain-marie, soit au micro-ondes.

Faites bouillir la crème liquide puis versez-la sur le chocolat fondu en trois fois. Mélangez avec une cuillère en bois.

Ingrédients pour le glaçage :

  • 100 g de sucre glace
  • 2 c.s de crème liquide

Mélangez ces deux ingrédients pour obtenir une texture homogène.

Pour le décor : des vermicelles au chocolat

Montage :

Disposez un rectangle de gâteau au yaourt à la vanille sur un plat. Étalez dessus la moitié de la ganache. Déposez ensuite le gâteau au chocolat. Étalez l’autre moitié de la ganache et posez le deuxième rectangle de gâteau à la vanille par-dessus.

Versez le glaçage sur le dessus du gâteau et saupoudrez de vermicelles au chocolat.

Laissez la ganache et le glaçage refroidir et durcir. Si vous voulez aller plus vite, vous pouvez mettre le Napolitain au réfrigérateur.

Avant de présenter votre Napolitain, parez les bords avec un couteau à pain. N’oubliez pas d’essuyer votre couteau entre chaque découpe.

Vous pouvez aussi servir ce Napolitain en  8 portions individuelles.

Bonne dégustation!!!!

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4 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. houellebecq dit :

    Bonjour, et merci pour cette merveilleuse recette que j’ai hâte de goûter!!!! je connais ce site par un collègue de bureau et il passe votre recette à tout le monde! biiiim!

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  2. PZ56 dit :

    Mon coup d’coeur. Perso, j’avais déjà goûté ceux du commerce et j’dois dire qu’ils sont vraiment pas mal. Mais franchement, la différence se fait essentiellement sur la quantité de sucre. Essayez-la recette, c’est bluffant bien entendu sur le rendu comme le prouve la photo, mais également subtil et se rapprochant nettement du gâteau du commerce.

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    1. Je suis ravie que cette pâtisserie vous plaise!!!

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