La génoise nature sans oeuf

La génoise est la base de plusieurs pâtisseries, comme la Forêt Noire, le gâteau roulé,  des entremets, certaines bûches de Noël ou autres gâteaux à étages. Et plus simplement, il s’agit d’un excellent goûter.

Pour cette recette, j’utilise un moule à génoise en silicone rectangulaire. Mais vous pouvez tout aussi bien cuire votre génoise dans un moule à manqué.

Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 90 g de sucre
  • 50 g de beurre 1/2 sel fondu
  • 20 cL de crème liquide
  • 10 cL de lait
  • 8 g de levure chimique

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients. Versez la pâte dans un moule et laissez cuire 20 minutes à 180°C (si vous utilisez un moule rectangulaire comme le mien, sinon il faudra adapter ce temps).

Vérifiez la cuisson en piquant la génoise avec la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir sèche. Mais attention, la génoise doit rester souple au toucher.

WP_20160618_003 - Copie
Génoise sans œuf à la sortie du four

 

 

 

 

 

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