La crème pâtissière sans oeuf

La crème pâtissière est utilisée dans les mille-feuilles, le gâteau basque, les tartes aux fruits. Le principe de cette recette ressemble à celui de la béchamel.

Ingrédients :

  • 1 litre de lait
  • 120 g de sucre
  • 50 g de beurre doux
  • 100 g de farine
  • 21 g de Maïzena®
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1+1/2 c.c d’arôme de vanille liquide

Délayez la Maïzena® dans 4 C.S de lait.

Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez-y les sucres, la farine et mélangez. Hors du feu, ajoutez le lait progressivement.

Remettez sur feu doux et faites épaissir 5 à 6 minutes sans cesser de remuer.

Ajoutez ensuite la Maïzena® délayée.

Laissez la crème pâtissière refroidir dans un plat et couvrez-la avec du film alimentaire au contact.

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