Speculoos

Lorsque je suis allée visiter une partie de la Belgique, j’ai découvert les Speculoos. J’insiste sur le « découvert » car les vrais Speculoos n’ont rien à voir avec ceux que l’on trouve dans le commerce. J’en avais ramenés, mais ils n’ont pas fait long feu.

J’ai donc essayé de retrouver le goût, la texture du véritable Speculoos.

J’espère que cette recette pour une trentaine de biscuits vous comblera.

Remarque : les Spéculoos ne contiennent normalement pas d’œuf. Mais faites attention, certains Speculoos du commerce en contiennent.

Temps de repos : 2h / Temps de cuisson : entre 12 et 17 minutes selon la taille de vos emporte-pièces.

Ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 250 g de vergeoise
  • 50 g de beurre 1/2 sel
  • 50 g de beurre doux
  • 1 c.c de levure chimique
  • 3 c.c +1/2 d’épices à speculoos

Mélangez toutes les poudres ensemble et ajoutez le beurre fondu.

Ajoutez un peu d’eau au fur et à mesure pour obtenir une boule de pâte homogène et très peu collante.

Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant deux heures.

Préchauffez votre four à 160°C.

Au bout de deux heures, abaissez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et coupez-la avec des emporte-pièces.

Cuisez vos biscuits sur une plaque recouverte soit d’un tapis en silicone, soit d’un papier cuisson, pendant 12 à 17 minutes selon la taille de vos biscuits. Ils doivent être dorés.

A la sortie du four, disposez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent.

Vous pouvez les conserver dans une boîte en métal.

Délicieux!!!! 🙂

 

 

 

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