Aujourd’hui, pour ce 1er mai un peu (très ! ) pluvieux, j’ai décidé de faire des cookies aux deux chocolats (noir et blanc), histoire de trouver un peu de réconfort.

Ces cookies se marient très bien avec un Earl Grey.

Voici ma recette pour 18 cookies sans œuf.

Temps de préparation : 10 minutes / Temps d’attente : 30 minutes

Temps de cuisson : deux fois 18 minutes (deux tournées sont nécessaires)

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 140 g de beurre doux à température ambiante
• 120 g de cassonade
• 110 g de chocolat noir
• 55 g de chocolat blanc
• 1/2 c.c de levure chimique
• 20 mL d’eau tiède
• 1 pincée de sel

Coupez le beurre en petits morceaux et mettez-le dans le bol du robot. Ajoutez la cassonade et travaillez le mélange au fouet (ou au batteur électrique si vous n’avez pas de robot) jusqu’à ce qu’il devienne crémeux (vitesse 4).

Dans un saladier, tamisez la farine, la levure et le sel.

Versez peu à peu ce mélange farine-levure-sel au beurre et remettez le robot en route pour que le mélange devienne homogène. Ajoutez 20 mL d’eau tiède pour finaliser la pâte.

Posez les deux chocolats sur une planche à découper et coupez-les en petits dés.

Incorporez les chocolats à la pâte à l’aide d’une spatule.

Coupez un grand rectangle de film étirable et déposez la pâte à cookies au centre en formant un boudin de 5 cm de diamètre environ.

Réservez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.

Préparez une plaque à pâtisserie avec soit un tapis en silicone, soit du papier cuisson.

Sortez votre pâte du film étirable et coupez des tronçons de 1 cm d’épaisseur. Avec chaque tronçon, formez une boule et déposez-la sur le tapis de cuisson.

Espacez bien les boules de pâte, car elles vont s’étaler.

Enfournez pendant 18 minutes et laissez les cookies refroidir sur une grille dès leur sortie du four.