Clafoutis sans œuf

Aujourd’hui, et depuis quelques jours, il fait chaud, très chaud. L’été est bien arrivé. Cela donne très envie de cuisiner des fruits de saison tels que les cerises.

Je me suis donc lancée dans la confection d’un clafoutis sans œuf, d’autant plus que je recevais l’une de mes coplègues (Copines/collègues) Pascale et que j’adore me servir d’elle comme cobaye. Et je crois que ça ne la dérange pas trop…Et puis nous devions fêter sa première rencontre avec ma petite fille Manon. Bon en même temps, avons-nous besoin d’une excuse pour manger des pâtisseries???? Bref, je me suis un petit peu creusé la tête pour imaginer une recette que je vous livre maintenant.

Traditionnellement, il ne faut pas dénoyauter les cerises. Mais je préfère. J’ai trop peur que quelqu’un se casse une dent, et c’est tout de même plus sûr lorsqu’il y a des enfants.

Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 35 minutes

Vous aurez besoin d’un moule à manqué de  24 cm de diamètre.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 100 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60 g de sucre
  • 3 c.s d’arrow root
  • 90 mL d’eau
  • 1 yaourt nature
  • 200 mL de lait
  • 40 g de beurre demi-sel fondu
  • un peu de beurre pour beurrer le moule
  • 350 g de cerises équeutées et dénoyautées.

Équeutez et dénoyautez les cerises.

Préchauffez vote four à 210°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre vanillé, le sucre, l’arrow root. Ajoutez le yaourt, puis l’eau et mélangez au fouet.

Ajoutez le lait petit à petit tout en continuant de fouetter.

Dans une petite casserole, faites fondre les 40 g de beurre et ajoutez-les dans l’appareil, tout en fouettant.

Beurrez un moule à manqué et déposez les cerises. Versez ensuite l’appareil à clafoutis.

Enfournez 10 minutes à 210°C puis baissez la température à 190°C et continuez la cuisson pendant 20 minutes.

Le clafoutis se démoule aisément lorsqu’il est froid.

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Clafoutis sans œuf

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