Spritz sans œuf

L’autre jour, en donnant le biberon à ma fille, je réfléchissais aux biscuits que je mangeais lorsque j’avais encore la possibilité de manger de tout. Et je me suis souvenu des Spritz, ces petits biscuits sablés alsaciens chocolatés ou non, si délicieux.

Je me suis donc attelée à la tâche dès que Manon s’était laissée envahir par la douceur du sommeil.

La recette est très facile et rapide. En revanche, il faut une douille adaptée (cannelée et assez large) car croyez-en mon expérience, lorsque le matériel fait défaut, les mains souffrent. Mais ce n’est pas grave, cela valait le coup.

Temps de préparation : 10 minutes / Temps de cuisson : 2 fois 15 minutes

Ingrédients pour environ 30 Spritz :

  • 230 g de farine
  • 65 g de sucre glace
  • 125 g de beurre doux ramolli
  • 125 g de beurre demi-sel ramolli
  • 75 g de Maïzena®

Préchauffez votre four à 170°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et la maïzena. Ajoutez les beurres ramollis et travaillez la pâte avec une cuillère en bois. J’ai d’abord essayé avec mes mains, mais la pâte est trop collante et on arrive à rien.

Déposez la pâte dans la poche à douille et formez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Veillez à espacer les biscuits, car ils gonflent légèrement.

Enfournez pendant environ 15 minutes. Les biscuits doivent être seulement un peu dorés.

A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille.

Vous pouvez faire fondre du chocolat noir ou au lait, au micro-ondes ou au bain-marie, et tremper les biscuits froids dedans. Déposez- les de nouveau sur la grille pour que le chocolat durcisse.

 

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