Quand nous étions petites ma sœur et moi, notre maman nous régalait régulièrement avec ce gâteau tout simple, mais du plus bel effet.

Je l’ai refait pour mes coplègues Lucie, Gaëlle et Harry la semaine passée.

J’ai aimé cette version sans œuf, même mon grand qui ne mange quasiment (jamais) de pâtisseries, en a mangé et a aimé. En revanche, pour une version plus gourmande, j’essaierai une prochaine fois de faire rôtir légèrement les tranches d’ananas dans du caramel au beurre salé. Et bien sûr la recette sera sur le blog!!!

Pour régaler 6-8 gourmands, il vous faudra un plat à tarte à fond amovible de 24 cm de diamètre.

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 135 g de sucre
• 14 g de levure chimique
• 2 c.s d’arrow root
• 1 yaourt nature
• 60 mL de lait + 2 c.s
• 60 g de beurre demi-sel fondu
• 1 boîte d’ananas de 8 tranches : Égouttez les ananas avant de commencer la recette, mais gardez le jus.

Préchauffez votre fout à 150°C.

Mélangez la farine, le sucre, la levure et l’arrow root dans un saladier. Ajoutez-y le yaourt et le lait. Mélangez bien avant d’y incorporer le beurre fondu.

La pâte, qui doit être homogène sera étalée dans le moule à tarte beurré.
Posez les tranches d’ananas en cercle et une au milieu.
Enfournez votre gâteau pendant environ 30 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.
A la sortie du four, arrosez le gâteau avec un peu de jus d’ananas.

Bon appétit!!!!