Fondant au chocolat de Cyril Lignac sans œuf

Il y a des jours où l’on a des envies de chocolat et de douceur. Ce jour en fait partie…

Etant complètement addicte au chocolat, j’ai testé plusieurs recettes. Et comment dire, il fallait se forcer pour les manger, tant la texture était pâteuse, étouffante. Bref aucun intérêt d’en parler, parce que je veux du bon, du vrai, du comme les autres qui peuvent tout manger.

Il y a quelque temps, je suis tombée sur la recette du fondant au chocolat de Cyril Lignac et j’ai eu envie de l’adapter.  Je trouve que la photo ne met pas en valeur ce gâteau, mais bon je ferai une autre photo une prochaine fois, car il est urgent que vous y goûtiez…

Temps de préparation : 10 minutes / temps de cuisson : 25 minutes / Temps d’attente : 1h

Ingrédients pour 6 gourmands :

  • 200 g de chocolat noir à faire fondre au bain -marie ou au micro-ondes (4 minutes à 300 w en plusieurs fois et en mélangeant avec une spatule en bois)
  • 250 g de mascarpone à température ambiante
  • 4 c.c d’arrow root
  • 120 g de lait
  • 7 g de levure chimique
  • 65 g de sucre glace
  • 45 g de farine

 

Préchauffez votre four à 170°C.

Montez le mascarpone au robot vitesse 5.

Ajoutez le chocolat fondu en continuant de fouettez vitesse 3.

Ajoutez alors toutes les poudres, puis le lait et homogénéisez votre pâte jusqu’à ce qu’elle ait la consistance d’une mousse au chocolat.

Posez un carré en inox sur du papier aluminium que vous faites remonter sur l’extérieur du carré. Et déposez votre moule sur une plaque.

Versez votre pâte dans le moule et enfournez pendant 25 minutes.

Attendez une heure avant de démouler.

Cyril Lignac fait en plus un glaçage avec 100 g de chocolat au lait fondu, 50 g de beurre pommade et une pincée de fleur de sel.  A vous de voir. Personnellement, je n’ai pas pu attendre  pour déguster ce fondant au chocolat  sans œuf.

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. David dit :

    Bonjour Anne Sophie,
    Je viens de réaliser votre fondant au chocolat et c’est un délice. Je tiens à vous remercier pour toutes vos recettes sans oeufs. Tout comme vous j’ai mangé des oeufs pendant des années et jusqu’au jour où mon corps a dit non.
    Chrystel

    J'aime

    1. Merci beaucoup. Je suis ravie que cela vous plaise et j’espère que vous aurez l’occasion de réaliser d’autres recettes.

      J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s