Bûche sucre d’érable et poire sans œuf

Cette année, j’ai décidé de réaliser une bûche sucre d’érable et poire et surtout je voulais la faire avant le jour J pour ne pas avoir à stresser bêtement le jour du réveillon. Bref, les courses étaient faites, le jour de la pâtisserie choisi (c’est à dire un jour où je savais être à peu…

Tarte aux deux pamplemousses sans œuf

Il y a quelques années, je fréquentais le salon de thé « Le Daniel » à Rennes et je regardais avec beaucoup d’envie leurs magnifiques pâtisseries. J’ai retrouvé la recette d’une de leurs tartes dans le magazine « Fou de pâtisserie #9 » de janvier-février 2015 : la tarte au pamplemousse et pistache. Des œufs dans chaque préparation, mais…

Bûche à la framboise sans œuf

Et oui, les fêtes arrivent à grand pas (de Père Noël!) et il va falloir trouver la recette de bûche qui conviendra aux intolérants ou allergiques aux œufs. Pas facile, vraiment pas. L’année dernière, j’ai confectionné une bûche à la framboise. Initialement, je devais y mettre un insert au citron jaune et zestes de combava….

Entremet coco mangue sans œuf

Dimanche, nous étions invités à un goûter chez des amis, Aurore et Seb, et j’en ai profité pour tester une nouvelle recette. Il s’agit d’un entremet à la noix de coco et à la mangue, réalisé par Abdelkarim dans l’émission « Meilleur pâtissier » saison 3, que j’ai largement réinterprété vous vous en doutez. C’est un très…