Brioche suisse ou pépito sans œuf

Comme le temps n’est franchement pas de la partie depuis beaucoup beaucoup trop longtemps (Rrrrr), je me suis dit qu’il n’y avait pas de mal à se faire du bien avec une petite gourmandise que petits et grands adorent : les brioches suisses aux pépites de chocolat (pépito). Pour vous régaler au goûter ou au…

Pâte feuilletée inversée

Comme je le disais dans mon article sur la galette des rois à la frangipane, j’ai découvert la pâte feuilletée inversée. Elle n’a rien à voir avec la pâte feuilletée classique. Elle se développe beaucoup plus, elle est croustillante bien sûr, mais aussi fondante. Un régal!!! Pour faire de la pâte feuilletée classique, on enferme…