Beignets aux pommes sans œuf

Voici une recette totalement régressive : celle des beignets aux pommes!!!

Ma maman, quand elle le pouvait, nous en préparait le mercredi après-midi. Ma sœur et moi nous en souvenons comme d’une madeleine de Proust. Alors pourquoi pas essayer sans œuf?

C’est chose faite. Il nous a fallu environ 2 minutes pour engloutir les 12 beignets, et encore je n’en suis même pas certaine, tellement nous avons fait nos gourmands.

Temps de préparation : 5 minutes / Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients pour 12 beignets :

  • 65 g de farine
  • 20 g de sucre
  • 12.5 cL d’eau pétillante
  • 1/2 c.s d’huile d’olive
  • 2 pommes (golden ou autres)
  • de la maïzena ®
  • de l’huile de friture désodorisée (environ 1/2 L)

Évidez vos pommes et pelez-les. Coupez-les en tranches d’environ 2 à 3 mm d’épaisseur.

Préparez une assiette avec la maïzena.

Mettez l’huile de friture dans une poêle à bords hauts.

Dans un saladier, mélangez le sucre et la farine puis ajoutez l’huile d’olive et l’eau pétillante au fur et à mesure, pour éviter les grumeaux.

Faites chauffez votre huile de friture.

Quand l’huile est chaude, trempez vos tranches de pommes dans la maïzena® puis dans votre pâte à beignets, et glissez-les dans l’huile.

Faites cuire environ 2-3 minutes par côté. Ils doivent être dorés.

Déposez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant et saupoudrez-les de sucre.

A déguster tiède !!!!

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