Rainbow cake sans œuf

Il y a des moments où le métier d’enseignant peut être compliqué, surtout lorsque nous sommes confrontés à l’agressivité, l’incivilité, voire la violence verbale ou physique. Et c’est de plus en plus courant. Parce que oui, être enseignant peut apporter beaucoup, mais ce n’est vraiment pas une sinécure.

Et dans ces moments-là, il faut se raccrocher à de petites choses, beaucoup plus agréables.

Il y a deux semaines, j’ai commencé à regarder l’émission « le meilleur pâtissier » avec mon boubou. Le benjamin des candidats a réalisé un gâteau marbré multicolore, fort réussi. Et forcément, ce gâteau était magique pour boubou.

Il se trouve que, à la fin de l’année scolaire dernière, mes collègues m’ont offert un bon d’achat sur Cook-shop. J’ai donc profité de ce bon pour commander des colorants pour réaliser un Rainbow cake à la vanille et au chocolat blanc.

Ce gâteau est long à préparer car il faut réaliser plusieurs cuissons de la génoise (j’ai choisi de faire un gâteau à 6 étages, donc 1 heure de cuisson en tout). Mais c’est faisable sur une matinée pour qu’il soit prêt pour le midi ou pour un merveilleux goûter d’anniversaire.

J’ai utilisé un moule anti-adhérant de chez Gobel, de 18 cm de diamètre. J’ai fait un gâteau violet dans un autre moule et ce fut le drame. La génoise est resté collée, malgré le graissage.

J’ai cuit deux gâteaux à chaque fois.

Temps de cuisson : 1 h / Temps de préparation : 20 minutes/ Temps pour le montage : 10 minutes.

Ingrédients pour 15 gourmands

La génoise

  • 600 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 150 g de beurre 1/2 sel fondu
  • 60 cL de crème liquide à 30% de matière grasse
  • 30 cL de lait
  • 24 g de levure chimique
  • 2 c.c d’extrait de vanille liquide
  • 6 colorants (rose, violet, bleu, vert, jaune, rouge)

Dans le bol du robot muni d’un fouet, mélangez la farine, le sucre, la levure, à petite vitesse (2-3). Ajoutez le beurre fondu, puis la crème et le lait. Terminez en ajoutant la vanille.

Vous devez obtenir une pâte bien lisse et homogène.

Préchauffez votre four à 180°C.

Vous allez alors préparer six bols et dans chacun d’eux vous allez verser 250 g de pâte.

Prélevez l’équivalent de la pointe d’un couteau d’un colorant et mélangez-le dans la pâte d’un des bols.

Graissez le moule à manquer avec du beurre et versez une des pâtes colorées.

Enfournez pendant 20 minutes.

Déposez le gâteau sur une grille pour qu’il refroidisse. Renouvelez l’opération pour les cinq autres coloris. Comme je vous le disais plus haut, vous pouvez cuire deux gâteaux à la fois.

Laissez bien refroidir les gâteaux avant de monter le gâteau.

Crème au chocolat blanc

  • 500 g de mascarpone
  • 400 g de chocolat blanc

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. J’ai déjà essayé au micro-ondes, mais le résultat n’était pas satisfaisant. Laissez-le refroidir.

Dans le bol du robot muni d’un fouet, fouettez le mascarpone. Ajoutez petit à petit le chocolat fondu et refroidi, tout en continuant de fouetter.

Sur un plat, déposez le gâteau rose. Recouvrez le dessus avec une couche de crème. Déposez ensuite le  gâteau violet, sur lequel vous verserez également de la crème. Et ainsi de suite jusqu’à finir avec le gâteau rouge.

Utilisez ensuite la crème pour recouvrir entièrement le gâteau. Utilisez une spatule coudée pour bien lisser le gâteau.

Saupoudrez le dessus du gâteau avec du sucre glace et décorez-le de petites billes colorées.

Et c’est parti pour la dégustation en famille, entre amis ou avec les collègues qui ont, elles aussi, bien mérité une bonne dose de douceur.

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Charlotte dit :

    Testé et approuvé! Délicieux!

    J'aime

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s