Cupcake aux pépites de chocolat sans œuf

Halloween approche à grands pas, mais nous, nous l’avons fêtée un peu en avance avec les copains de mon boubou. L’année dernière, nous avions réalisé des doigts de sorcières. Les petits avaient tellement été effrayés, qu’ils avaient refusé d’y goûter. Donc cette année, nous avons fait un peu plus soft en confectionnant des biscuits en forme de chauve-souris et autre fantôme, et des cupcakes aux pépites de chocolat avec un topping qui rappelle tout de même Halloween.

Voici donc la recette pour 12 cupcakes.

Ingrédients

  • 200 g de farine avec levure incorporée
  • 90 g de sucre en poudre
  • 30 g d’eau pétillante
  • 70 g de beurre demi-sel
  • 150 g de lait
  • des pépites de chocolat noir (quantité selon votre goût)

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez la farine et le sucre. Ajoutez l’eau pétillante.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le dans la farine. Incorporez aussi le lait petit à petit pour obtenir une pâte bien lisse.

Ajoutez des pépites de chocolat à votre convenance.

Disposez les douze caissettes en papier (nous avons choisi des caissettes avec des têtes de mort) dans les alvéoles du moule à cupcakes.

Versez de la pâte aux deux-tiers de la caissette et enfournez pour 20 minutes.

Sortez les cupcakes du moule et laissez-les refroidir sur une grille.

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Pour Halloween, nous avons ajouté un topping. Pour cela, faites fondre 200 g de chocolat blanc au bain-marie. Puis laissez-le refroidir. Fouettez 250 g de mascarpone et ajoutez le chocolat fondu et refroidi.

Séparez la crème en deux pour faire deux couleurs de topping.

J’ai utilisé du colorant vert. J’ai voulu aussi faire un topping noir, mais pas moyen, il est resté gris. J’ai donc opté pour un bordeaux.

Versez la crème dans une poche à douille avec la douille de votre choix et pochez la crème sur vos cupcakes.

Pour faire encore plus Halloween, j’ai ajouté une petite décoration momie en sucre. Mais attention ces décorations contiennent de l’albumine d’œuf. Donc c’est joli mais on le laisse de côté pour nos petits allergiques.

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