Cake à la pomme sans oeuf

Cette fois, c’est certain, c’est la fin des vacances!!!! Nous sommes repartis pour sept semaines. Alors pour se donner un peu de courage, rien de tel qu’une recette régressive.

The cake à la pomme. Un délice : moelleux, fondant, caramélisé. Je n’ai qu’une chose à dire : vivement le week-end prochain pour s’en retailler une petite tranche!!!

Ingrédients pour 8 gourmands (ou moins parce que trop bon ;o) ):

  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2,5 c.c d’arrow root
  • 90 g de sucre
  • deux sachets de sucre vanillé
  • 120 g de compote de pomme, sans morceau
  • 145 mL de lait
  • 180 g de beurre demi-sel fondu (dont 5 C.S pour le caramel)
  • 95 g de cassonade
  • 3 belles pommes un peu acidulées (rubinette)

Préchauffez vote four à 160°C.

Dans un bol, mélangez 5 cuillères à soupe de beurre fondu avec la cassonade. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, l’arrow root, le sucre, le sucre vanillé. Ajoutez la compote, puis le reste du beurre fondu et enfin le lait.

Vous obtenez une pâte un peu épaisse. C’est normal.

Épluchez vos pommes et coupez-les en lamelles de 5mm d’épaisseur.

Beurrez votre moule à cake (30 à cm de long). Versez-y la moitié de votre pâte à cake. Déposez ensuite une rangée de lamelles de pommes que vous recouvrirez avec la moitié du mélange beurre cassonade. Recouvrez le tout du reste de pâte, puis des lamelles de pommes (en essayant de faire un joli décor) et enfin du reste du mélange beurre cassonade.

Enfournez pendant 20 minutes à 160°C pour que la pâte monte bien, doucement puis augmentez la température de vote four à 180°C et continuez la cuisson pendant 40 minutes en surveillant tout de même car la cuisson d’un four à l’autre peut vraiment varier. J’en ai fait la triste expérience cette semaine, sur un plat salé. Il faut que la pointe d’un couteau ressorte sèche et que les pommes soient caramélisées. Donc si ce n’est pas le cas, on ajoute un peu de temps.

A la fin de la cuisson, laissez votre cake refroidir dans son moule avant de le démouler.

Je l’ai servi en dessert avec une petite boule de glace à la vanille (pas maison, mais quelques marques font des glaces sans œuf, et je les en remercie!!!)

 

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s