Paille à la confiture sans œuf

Voici une nouvelle recette, après les palmitos, qui plaira sans nul doute aux petits, comme aux grands : les pailles à la confiture!!!

Le plus compliqué (et encore!) est de réaliser la pâte feuilletée (inversée pour ma part).

Comme pour les palmitos, je ne vous donne pas les quantités car généralement j’utilise mes restes de pâte feuilletée.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps d’attente : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Séparez votre pâte feuilletée en deux, ou utilisez deux cercles de pâte feuilletée du commerce.

Étalez vos pâtes feuilletées sur un plan fariné. 

Saupoudrez le premier cercle avec du sucre et tapotez légèrement. Déposez le deuxième cercle sur le premier et saupoudrez de nouveau de sucre.

Rabattez les bords longs sur 1 cm, puis les bords courts. Saupoudrez de sucre les bords rabattus. Vous obtenez un rectangle, que vous allez rabattre dans le sens de la largeur, pour obtenir un rectangle toujours aussi long, mais deux fois moins large.

Saupoudrez de sucre les deux côtés du rectangle.

Filmez votre pâton et zou, au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

A la sortie du réfrigérateur, coupez des tranches de 1.5 cm d’épaisseur et assemblez-les trois par trois, plis apparents, tête bêche (une avec l’arrondi vers le haut, la seconde avec l’arrondi vers le bas et la dernière avec l’arrondi vers le haut). 

Déposez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Pour faire une paille, il faut deux groupes de trois bandes. Donc faites attention à réaliser un nombre pair de ces assemblages.

Enfournez les pailles pendant 20 minutes en déposant une plaque dessus pour éviter qu’elles ne lèvent trop.

A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille.

Lorsque les pailles sont froides, prenez-en une et tartinez-la de confiture de framboise (j’ai essayé avec la fraise, mais j’aime moins car il manque le côté acidulé de la framboise) et recouvrez- la d’une autre paille.

Saupoudrez de sucre glace en utilisant une feuille de papier pour faire un cache et ne recouvrir que la moitié de la paille.


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