Beignets sans œuf

Mardi Gras approche!!!!! Et si, en ce qui nous concerne, nous mangeons souvent des crêpes (vous trouverez la recette ici) ce jour-là, il m’arrive aussi de faire des beignets : des beignets aux pommes, des merveilles.

Cette année, j’ai une pensée toute particulière pour ma sister qui aime les beignets style donut à la pomme et pour mon homme qui aime ceux au chocolat.

Voici donc la recette des beignets/donuts sans œuf.

Temps de préparation : 15 minutes/ Temps de repos : 2h30/ Temps de cuisson : au moins 20 minutes (cela dépend de votre cuve à friture. Pour ma part, j’utilise une poêle à bords hauts et je ne peux pas cuire beaucoup de beignets en même temps!)

Ingrédients pour 4 gourmands

  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 30 cL d’eau minérale
  • 50 g de beurre doux en cubes, à température ambiante
  • 1 c.s de sucre
  • 1 pincée de sel
  • sucre en poudre
  • huile de friture. Important : n’utilisez pas n’importe quelle huile, car vous risquez d’avoir des surprises au niveau du goût (La première fois que j’ai fait des beignets, ils avaient goût de poisson, c’est pour vous dire!!!!. Choisissez une huile de friture bio, désodorisée.
  • de la confiture ou de la pâte à tartiner

Dans le bol du robot, versez la farine, la levure, le sucre, le sel et 30 cL d’eau. Pétrissez à la vitesse 4 pendant 10 minutes. Ajoutez le beurre et pétrissez de nouveau jusqu’à ce qu’il soit bien intégré à la pâte.

Recouvrez votre cuve avec un torchon et disposez-la dans un endroit chaud, sans courant d’air pendant 2 heures.

Après deux heures, reprenez la pâte et appuyez dessus pour évacuer l’air.

Huilez vos mains et coupez la pâte pour faire des boules d’environ 5 cm de diamètre. Déposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvrez d’un torchon et laissez pousser de nouveau pendant 30 minutes.

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Préparez le bain de friture pour qu’il atteigne environ 160°C. Déposez les boules de pâte dans l’huile chaude et laissez-les cuire jusqu’à obtention d’une jolie coloration.

Laissez refroidir vos beignets sur du papier absorbant.

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Pour garnir les beignets, il y a deux écoles : soit vous les coupez en deux et vous tartinez de confiture ou de pâte à tartiner, soit vous utilisez une poche avec une douille simple. Il suffit alors d’insérer la douille de chaque côté du beignet pour être sûr qu’il soit bien garni.

N’oubliez pas de saupoudrer vos beignets de sucre en poudre.

Bon Mardi Gras!!!!!

Et n’hésitez pas à laisser un petit commentaire si vous avez essayé cette recette! ;o)

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. prteiram dit :

    Quelle mauvaise idée que de lire cet article en ayant le ventre vide ! Ces beignets sont très appétissants !

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    1. Sans doute un peu tard de pâtisser ces beignets pour le goûter d’aujourd’hui, mais pourquoi pas essayer un autre jour! En tous les cas, merci pour votre commentaire.

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