Tarte croustillante au chocolat et aux fraises sans œuf

Il y a 5 ans naissait notre premier petit trésor. Nous avons donc fêté cela dignement avec une jolie tarte croustillante au chocolat et aux fraises. La base est faite d’un sablé au chocolat. Dessus, un croustillant au praliné et des fraises fraîches. Et la petite touche en plus : des amandes caramélisées à la fleur d’oranger. 

Il vous faudra un moule à tarte avec un fond amovible.

A vos fourneaux!!

Temps de préparation : 25 minutes/ Temps de cuisson: 50 minutes

Ingrédients pour 8 gourmands 

Fond de tarte sablé

  • 220 g de beurre doux à température ambiante
  • 80 g de sucre glace
  • 3 g de sel
  • 24 g de cacao non sucré
  • 160 g de farine

Préchauffez votre four à 150°C.

Mélangez le beurre en pommade avec le sucre glace, la cacao et le sel en écrasant le tout avec une fourchette. 

Ajoutez la farine et mélangez à la main.

Beurrez votre moule à tarte et déposez votre pâte. Lissez avec une spatule plate.

Faites cuire votre fond de tarte pendant 25-30 minutes.

Laissez-le refroidir.

 

Croustillant praliné

  • 170 g de chocolat praliné
  • 110 g de gavottes

Faites fondre le chocolat praliné soit au bain-marie soit au micro-ondes.

Écrasez grossièrement les gavottes et versez le chocolat dessus. Mélangez délicatement et étalez le croustillant sur le fond de tarte.

 

Amandes caramélisées à la fleur d’oranger

  • 100 g d’amandes effilées
  • 20 g de sucre en poudre
  • 2 c.s d’eau de fleur d’oranger

Préchauffez le four à 150°C (ou laissez le four allumé lorsque le fond de tarte sera cuit).

Faites bouillir 2 c.s d’eau avec le sucre en poudre. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et les amandes. Mélangez bien.

Déposez les amandes sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.

Enfournez pendant 20 minutes. Retournez les amandes à mi-cuisson.

Laissez-les refroidir.

Finitions

  • Fraises gariguettes : 250 g

Démoulez votre fond de tarte et déposez-le sur un plat de présentation.

Coupez les fraises et déposez-les sur le fond de tarte et le croustillant. Parsemez les amandes sur l’ensemble de la tarte.

JOYEUX ANNIVERSAIRE, Grand petit ange!!!!! 

 

 

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