Gâteau au yaourt arc-en-ciel sans œuf

Cette après-midi, nous avons fêté les 5 ans de boubou, avec ses copains. Le thème retenu était celui des pirates.

J’ai donc pâtissé un gâteau au yaourt à la vanille arc-en-ciel, avec un décor en pâte à sucre. 

Il vous faudra un moule à manqué de 20 cm de diamètre.

Temps de préparation : 10 minutes / temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 8 pirates

Gâteau au yaourt arc-en-ciel

  • 1 yaourt nature
  • 1.5 pot de sucre en poudre
  • 3 pots de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 pot de lait
  • 0.5 pot d’huile neutre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 +1/2 c.c d’arôme vanille liquide
  • Colorants alimentaires : rouge, rose, jaune, vert, bleu, violet

Versez le yaourt dans un saladier et utilisez le pot pour les autres mesures. Ajoutez les sucres, la farine et la levure et commencez à mélanger. Ajoutez ensuite le lait, l’huile et l’arôme liquide et homogénéisez la préparation au fouet.

Préchauffez votre four à 180°C.

Partagez votre pâte en six portions de la manière suivante :

  • 1 c.s de pâte à colorer en violet
  • 2 c.s de pâte à colorer en bleu
  • 3 c.s de pâte à colorer en vert
  • 4 c.s de pâte à colorer en jaune
  • 4 c.s + 1/2 de pâte à colorer en rose
  • Le reste de pâte à colorer en rouge

Préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez votre moule avec du beurre 1/2 sel.

Versez la pâte rouge en premier, au centre du moule, puis la rose, la jaune, la verte, la bleue et enfin la violette.

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Enfournez pendant 30 minutes.

A la sortie du four, démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir.

Ganache au chocolat noir

Je ne suis pas fan de la crème au beurre que l’on utilise généralement en-dessous de la pâte à sucre. J’ai donc réalisé une ganache épaisse en versant un peu de crème liquide sur 180 g de chocolat noir en morceaux.

Puis j’ai fait couler cette ganache sur le gâteau refroidi en lissant avec une spatule coudée.

Décor

  • 2 pains de pâte à sucre jaune (environ 400 g)
  • 100 g de pâte à sucre blanc cassé
  • Feutres alimentaires  : bleu, jaune, noir
  • Sucre glace
  • Pièces en chocolat
  • Cassonade 

Étalez la pâte à sucre jaune à l’aide d’un rouleau pâtisserie. Utilisez du sucre glace pour éviter que la pâte ne colle. Formez un grand cercle et placez-le sur le gâteau. Appuyez doucement avec vos mains et enlever le surplus avec un couteau. Posez votre gâteau sur une assiette de présentation.

Étalez la pâte à sucre blanc cassé à l’aide d’un rouleau pâtisserie. Utilisez du sucre glace pour éviter que la pâte ne colle.

Avec un couteau, formez un rectangle, et faites des découpes.

Avec les feutres alimentaires, tracez les contours de l’île en noir, l’emplacement du trésor, des petits pas. Utilisez le jaune pour faire le sable, le bleu pour la mer. Laissez bien sécher et roulez une partie de la carte. 

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La cassonade servira de sable.

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