Biscuits au citron vert

Une petite recette rapide, pleine de fondant et de fraîcheur pour le goûter : les biscuits au citron vert de Martha Stewart. Mes loulous en sont fans, et moi aussi d’ailleurs. Ils ne sont pas trop sucrés. On sent bien le goût du citron vert, mais cela reste délicat.

Temps de préparation : 10 minutes / Temps d’attente : 1h/ Temps de cuisson : 20 minutes.

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits :

  • 170 g de beurre doux à température ambiante
  • 40 g  de sucre glace
  • les zestes de 2 citrons verts
  • 30 g de jus de citron vert
  • 270 g de farine
  • 15 g de maïzena®
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • du sucre glace pour recouvrir les biscuits

Fouettez le beurre pour qu’il devienne pommade. Ajoutez le sucre glace et fouettez de nouveau.

Versez le jus de citron puis les zestes et la vanille et mélangez de nouveau.

Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena®, le sel.

Ajoutez les poudres au beurre citronné et mélangez jusqu’à ce que la préparation ressemble à du sable grossier. Ne mélangez pas trop. Moins la pâte sera travaillée, plus vos biscuits seront fondants.

Coupez un grand rectangle de film étirable et déposez votre pâte dessus. Formez un gros boudin de 25 cm de long. Et zou au réfrigérateur pendant une heure.

Préchauffez votre four à 170°C.

Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.

Coupez votre pâte en tronçons de 8 mm d’épaisseur.

Déposez les biscuits sur la plaque et faites les cuire pendant environ 20 minutes.

A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille.

Lorsqu’ils sont froids, recouvrez-les avec du sucre glace (j’ai mis du sucre glace dans un saladier et j’ai fait déposé les biscuits dedans un à un).

Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte en métal. Mais encore une fois, ils vont vite disparaître !!!!!

 

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