Gâteau au chocolat et à la courgette sans oeuf

Mon grand petit garçon adore le chocolat, sous toutes ses formes. En revanche, comme beaucoup d’enfants, il est très difficile de lui faire plaisir avec les légumes verts, et notamment les courgettes. 

Ma sister a testé une recette de gâteau au chocolat aux courgettes, en me disant que c’était bluffant et que la texture était particulière. Je l’ai adaptée pour pouvoir y goûter et je n’ai surtout rien dit à Hugo qui aurait refusé d’en manger. Nous l’avons laissé manger (goulûment à vrai dire), puis, en mauvais parents que nous sommes, nous l’avons filmé lorsque nous lui avons annoncé qu’il y avait des courgettes. Il ne nous a pas cru. J’ai même été obligée de lui montrer les épluchures. Une vraie rigolade et une vidéo à redécouvrir lorsqu’il sera plus grand!!!! Et je vous rassure, il ne nous en veut pas!!!! enfin pas trop.

La prochaine fois, je tenterai des chaussons aux pommes et à la tomate! ;o)

Bon, cela, c’est pour la petite histoire. Plus sérieusement, la texture de ce gâteau est surprenante. Le seul mot qui m’est venu est « nuage ». J’ai eu l’impression de mordre dans un nuage tout doux. Et le fait qu’il n’y ait pas de beurre le rend léger d’un point de vue calorique, ce qui n’est pas négligeable.

N’hésitez pas à me partager vos ressentis lorsque vous l’aurez goûté.

J’ai utilisé un moule à savarin.

Ingrédients pour 6 gourmands

  • 200 g de chocolat noir
  • 90 g de sucre
  • 70 g de farine
  • 8 g de levure chimique
  • 1 petit pot de compote de pomme  sans sucre ajouté
  • 2 c.s d’arrow root
  • 60 mL de lait
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de courgette (1 petite) épluchée et râpée (j’ai utilisé un zesteur) 

Préchauffez votre four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes (4 fois 30 secondes puissance 800W).

Dans un saladier, versez la farine, le sucre, la levure, la levure, le sel et l’arrow root. Ajoutez la compote et le lait et fouettez le tout.

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez de nouveau.

Finissez en incorporant le râpé de courgette.

Versez la pâte dans le moule à savarin (le mien est anti-adhérent, je ne l’ai donc pas beurré) et enfournez pour environ 25 minutes.

A la sortie du four, laissez votre gâteau refroidir avant de le démouler.

 

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