Tiramisu sans œuf

Pourquoi cette recette? Car elle me fait penser à la période où j’habitais près de la frontière italienne et aux amies qui y sont toujours. Elle me fait penser également à la grande amie de ma maman, Lucia.

Je n’aime pas le café, enfin le café à boire, les crèmes au café. En revanche, j’adore l’odeur du café fraîchement torréfié. Pourtant, allez comprendre, j’adore le tiramisu.

Il vous faudra d’abord réaliser des biscuits à la cuillère. Je ne vais pas m’approprier une recette. Je l’ai trouvée sur le site Perle en sucre. 

A ceci prêt, que je n’ai pas mis de crème végétale, mais de la crème classique, et que j’ai fait la recette pour 12 biscuits pour ne faire qu’un tout petit tiramisu. En effet, mes chérubins sont très jeunes, suffisamment surexcités, pour ne pas avoir besoin de goûter au café. Papa et maman ont droit à leur soirée! Je n’ai donc pâtissé le tiramisu que pour deux personnes.

J’ai fait les biscuits le matin, je les ai laissés refroidir avant de monter le tiramisu et de le mettre à réfrigérer au moins 2 heures. Dans les faits, je l’ai laissé jusqu’au soir.

Temps de préparation :  10 minutes.

Ingrédients pour deux gourmands

  • 12 biscuits à la cuillère
  • 2 sachets de café lyophilisé
  • 2 C.S d’Amaretto (en option)
  • 125 g de mascarpone
  • 100 g de crème liquide
  • 40 g de sucre glace

Après avoir réalisé les biscuits à la cuillère, laissez-les refroidir sur une grille.

Préparez un petit plat avec deux sachets de café lyophilisé (oui parce que je n’ai pas de cafetière!), de l’eau chaude et 2 C.S d’Amaretto (en option). Laissez tiédir.

Préparez la crème mascarpone, en fouettant le mascarpone, la crème liquide et le sucre.

Je n’avais qu’un petit plat rectangulaire de 20X15cm, mais j’aurais préféré avoir des carrés en inox pour faire de jolies parts individuelles.

Trempez la moitié des biscuits dans le café tiédi, pas trop longtemps, juste un aller-retour et disposez-les au fond du plat. Utilisez des petits morceaux pour combler les trous.

Versez la moitié de la crème sur les biscuits. Lissez bien avec une petite spatule. Trempez l’autre moitié de biscuits et refaites une couche de biscuits sur la crème.

Finissez par une couche de crème. Lissez bien le dessus.

Filmez au contact et zou au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Personnellement, je sors le tiramisu 20 minutes avant dégustation.

Saupoudrez le tiramisu de chocolat en poudre non sucré.

Bonne dégustation!!!!

Ps : dès que je pourrai, j’essaierai une version aux fruits rouges.IMG_20200503_162915

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