Glace au chocolat sans oeuf

J’ai essayé de faire des glaces plusieurs fois, mais il faut bien dire qu’il est difficile d’avoir une glace onctueuse, même avec une sorbetière. La faute à la non présence des œufs. Même en faisant une crème anglaise sans œuf, le résultat n’est pas à la hauteur. 

J’ai trouvé sur internet (mais je ne sais plus où, désolée) une recette avec du lait concentré sucré. J’ai tout de suite pensé que cela amènerait de la souplesse. Et oui, effectivement. La glace est onctueuse. Après, il faut aimer le goût très lacté, et le sucré. J’avoue qu’un peu moins de sucre serait l’idéal (pour moi qui n’aime pas trop le goût sucré), mais avec le lait concentré, on ne peut pas en enlever. Alors, tant pis, cela satisfera tout de même les petits et les grands.

Voici donc la recette pour 1 L de glace. 

J’ai une sorbetière. Si c’est votre cas également, n’oubliez pas de mettre le bol au congélateur la veille.

  • du lait concentré sucré (400g)
  • 600 mL de crème liquide entière 
  • 90 g de cacao amer (oui parce que sinon ça commence à faire vraiment trop de sucre!!!)
  • vous pouvez ajouter à votre convenance des pépites de chocolat, des copeaux…

Mélangez tous les ingrédients et versez la préparation dans la sorbetière. Laissez la glace prendre ( 15-20 minutes dans mon cas) puis versez-la dans un récipient pour conserver la glace au congélateur. 

Savourez après deux heures de congélation.

 

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