Qui suis-je?

Pourquoi ce blog « Il suffisait d’un œuf… » ?

..parce qu’il suffisait d’un œuf pour que je sois malade. Et encore, un œuf, même des traces d’œuf peuvent poser problème. Parce qu’il suffisait d’un œuf et tout était plus compliqué. Je m’appelle Anne-Sophie et je suis intolérante aux œufs depuis une vingtaine d’années. J’ai pu en manger pendant la moitié de ma vie et j’ai passé l’autre moitié à trouver des solutions pour les éviter tout en satisfaisant ma gourmandise.

J’ai créé ce blog pour partager avec d’autres allergiques ou intolérants, mais aussi avec des non-allergiques curieux, mes recettes de pâtisseries sans œuf que j’ai élaborées au fil des années. Ces recettes, je les ai pensées en me disant que je voulais des pâtisseries, des gâteaux, des desserts qui ressembleraient le plus possible aux originaux, sans que l’on puisse soupçonner l’absence d’œuf « gustativement » parlant. Je voulais également pouvoir les réaliser avec les mêmes ingrédients que tout un chacun.

J’espère que ces recettes vous plairont et qu’elles satisferont les papilles des plus avertis.