Crêpes sans oeuf

Je fais remonter ma recette de crêpes pour fêter dignement la chandeleur!!!!! Des crêpes pour le goûter ou le petit déjeuner toutes simples avec du sucre, de la pâte à tartiner, de la confiture, cela régale déjà toute la petite famille. Mais vous pouvez très bien garnir ces crêpes de manière plus sophistiquée pour les…

Mayonnaise sans oeuf

1 + 1/2 C.S de moutarde douce 75 mL de lait concentré non sucré 150 mL d’huile neutre poivre 5 gouttes de jus de citron jaune Mélangez la moutarde, le lait concentré et le poivre. Ajoutez le citron. Battez en ajoutant l’huile en filet jusqu’à obtenir une texture ferme. Réservez au frais.

Pain d’épices, nouvelle recette!!!!

J’ai testé dernièrement une recette de pain d’épices, que j’ai adorée. La texture est légère, moelleuse et fondante. On sent bien les zestes, les épices. Il s’agit d’une recette de Claire Heitzler dans le Fou de pâtisserie #43, mais je n’ai pas attendu 24h, et je n’ai pas mis de fruits confits. Alors, tentez-le. J’ai…

Fish and chips

Le temps n’étant pas de la partie et ressemblant fortement à un temps britannique, je me suis lancée dans un fish and chips avec une sauce tartre. Je ne suis pas allée pêcher le fish, car il est très bon acheté dans une enseigne de surgelés bien connue. En revanche, j’ai fait les frites, et…

Noël approche!!!!

Noël approche, approche et même s’il va être particulier, il ne faut pas oublier d’en profiter. Cette année, j’ai décidé de faire une bûche au chocolat, au caramel au beurre salé et aux cacahuètes en utilisant ce moule. J’ai utilisé un spray velours chocolat pour le décor. Mais vous pouvez retrouver mes autres bûches sans…

Calavera cake sans œuf

Allez, un dernier gâteau avant le grand jour! Voici une autre version du calavera cake. Je suis partie d’un gâteau au yaourt que j’ai recouvert de ganache au chocolat noir et de pâte à sucre blanche. J’ai ensuite utilisé le pochoir de scrapcooking pour faire les dessins avec des colorants fluorescents (voir références dans l’article…

Halloween

Bientôt Halloween! Alors voici quelques petites idées des années passées : Les doigts de sorcière les cupcakes les petits biscuits des chocogrenouilles Cette année, j’ai opté pour quelque chose de simple, mais avec une déco particulière. J’ai donc réalisé un grand cookie aux pépites de chocolat (voir cette recette) en forme de crâne à la…

Tarte aux figues sans œuf

C’est la pleine saison des figues. Je vous propose donc une tarte sans prétention, mais absolument divine. Et c’est quelqu’un qui n’aime pas spécialement les figues fraîches qui vous le dit. Je ne suis en effet pas tellement habituée à en manger, notamment parce qu’elles sont onéreuses ici. Mais j’ai voulu essayer et j’ai été…

Glace au chocolat sans oeuf

J’ai essayé de faire des glaces plusieurs fois, mais il faut bien dire qu’il est difficile d’avoir une glace onctueuse, même avec une sorbetière. La faute à la non présence des œufs. Même en faisant une crème anglaise sans œuf, le résultat n’est pas à la hauteur.  J’ai trouvé sur internet (mais je ne sais…

Cake choco-poire

Notre ami Seb nous a offert de délicieuses petites poires parfumées et juteuses. Après les avoir dégustées crues, nous avons décidé avec les enfants de les utiliser pour pâtisser un cake à la poire et au chocolat. Une recette ultra simple qui ne vous prendra pas longtemps : 15 minutes de préparation, 45 minutes de…

Tiramisu sans œuf

Pourquoi cette recette? Car elle me fait penser à la période où j’habitais près de la frontière italienne et aux amies qui y sont toujours. Elle me fait penser également à la grande amie de ma maman, Lucia. Je n’aime pas le café, enfin le café à boire, les crèmes au café. En revanche, j’adore…

Tarte au citron sans œuf

Cela fait longtemps que je cherche à faire une très, non une excellente tarte au citron. J’ai fait plusieurs essais, et mes pauvres cobayes d’antan doivent encore s’en souvenir, tellement le citron était mal dosé, ou le goût trop enfariné. Ce n’était pas immangeable, mais pas loin. Mais il faut parfois en passer par là…