Bûche sucre d’érable et poire sans œuf

Cette année, j’ai décidé de réaliser une bûche sucre d’érable et poire et surtout je voulais la faire avant le jour J pour ne pas avoir à stresser bêtement le jour du réveillon. Bref, les courses étaient faites, le jour de la pâtisserie choisi (c’est à dire un jour où je savais être à peu…

Tarte aux deux pamplemousses sans œuf

Il y a quelques années, je fréquentais le salon de thé « Le Daniel » à Rennes et je regardais avec beaucoup d’envie leurs magnifiques pâtisseries. J’ai retrouvé la recette d’une de leurs tartes dans le magazine « Fou de pâtisserie #9 » de janvier-février 2015 : la tarte au pamplemousse et pistache. Des œufs dans chaque préparation, mais…

Bûche à la framboise sans œuf

Et oui, les fêtes arrivent à grand pas (de Père Noël!) et il va falloir trouver la recette de bûche qui conviendra aux intolérants ou allergiques aux œufs. Pas facile, vraiment pas. L’année dernière, j’ai confectionné une bûche à la framboise. Initialement, je devais y mettre un insert au citron jaune et zestes de combava….

Entremet coco mangue sans œuf

Dimanche, nous étions invités à un goûter chez des amis, Aurore et Seb, et j’en ai profité pour tester une nouvelle recette. Il s’agit d’un entremet à la noix de coco et à la mangue, réalisé par Abdelkarim dans l’émission « Meilleur pâtissier » saison 3, que j’ai largement réinterprété vous vous en doutez. C’est un très…

Tarte au chocolat et au whisky japonais sans œuf

Mon homme est entré hier dans la grande famille des quadra et pour fêter dignement ce grand âge, j’ai décidé de pâtisser une tarte au chocolat et au whisky japonais trouvée dans la magazine Fou de Pâtisserie #9 de janvier-février 2015. Alors bien sûr, il a fallu l’adapter parce que des œufs, il y en…

Shortbread

Ma belle-sœur, Mélanie, nous a gentiment rapporté des shortbreads d’Angleterre. Nous les avons dégustés hier, mais il restait comme une envie de reviens-y, si vous voyez ce que je veux dire. Et la recette est tellement simple! Alors, hop hop hop, un peu (beaucoup) de beurre, de la farine et du sucre et c’est parti!!!!…

Doigts de sorcières sans œuf

Cet après-midi, nous avons invité deux petits copains de mon petit garçon de 3 ans et demi pour Halloween. La semaine dernière, nous avons regardé l’émission « la meilleur pâtissier » qui présentait des recettes pour l’occasion. Avec mon conjoint, nous nous sommes dit que ce serait amusant de confectionner à ces trois petits bouts, des doigts…

Madeleines safran, orange et miel de Yotam Ottolenghi et Helen Goh, sans œuf

Je parcours régulièrement les blogs culinaires avec beaucoup d’envie. Dernièrement, j’ai découvert le blog de Valérie « c’est ma fournée! ». Elle y décrit parfaitement et avec beaucoup de soin et d’humour, les étapes des recettes de pâtisseries de chefs. J’ai tout de suite voulu essayer les madeleines au safran, orange et miel de Yotam Ottolenghi et…

Brioche roulée au chocolat sans oeuf

Les vacances étant arrivées, il est temps de se remettre à pâtisser. Et quoi de mieux que de réaliser une délicieuse brioche roulée au chocolat sans œuf (bien évidemment!) pour les commencer dignement. Temps de préparation : 1 h / Temps de repos : 3h/  Temps de cuisson : 50 minutes Ingrédients pour 6 gourmands…

Tarte poireau lardons chèvre sans œuf

Même si le blog est essentiellement destiné aux pâtisseries, je voulais vous faire partager mes recettes salées. Voici donc une tarte facile à réaliser et qui s’accompagne très bien d’une salade. Temps de préparation : 5 minutes / Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 gourmands : un rond de pâte feuilletée (du…

Pain d’épices sans œuf

Maintenant que l’automne est bien installé, il est grand temps de se délecter des bons petits plats qui réchauffent le cœur et le corps. Alors ce matin, en plus d’un bon petit bœuf bourguignon, j’ai préparé un pain d’épices. Il en existe des versions sans et avec œuf. La recette de ma maman est sans…