Il y a des jours comme cela, où l’on reçoit notre magazine de pâtisseries, où l’on salive devant toutes ces merveilles et où l’on se morfond parce que toutes les recettes sont avec des œufs. Et puis il y a le lendemain où l’on se dit que non, décidément non, il n’y a pas de…
Étiquette : amande
Galette des rois à la frangipane sans œuf mais avec une pâte feuilletée inversée maison
Le temps de la galette est arrivé et il y a tout un tas de recettes qui circule ou que l’on peut voir dans les magazines dédiés, mais elles sont toutes avec des œufs. Cela fait plusieurs années que je fais moi-même la galette à la frangipane. Mais je n’étais jamais réellement satisfaite, surtout en…
Tarte aux deux pamplemousses sans œuf
Il y a quelques années, je fréquentais le salon de thé « Le Daniel » à Rennes et je regardais avec beaucoup d’envie leurs magnifiques pâtisseries. J’ai retrouvé la recette d’une de leurs tartes dans le magazine « Fou de pâtisserie #9 » de janvier-février 2015 : la tarte au pamplemousse et pistache. Des œufs dans chaque préparation, mais…
Tarte abricot amande sans œuf
Cette tarte aux abricots et à la crème d’amande est une des premières que j’ai maîtrisée lorsque j’ai commencé à pâtisser à l’adolescence. Mais à l’époque, je la réalisais avec des œufs. J’ai eu envie de la cuisiner de nouveau mais dans une version sans œufs, pour la famille de mon homme. Ce fût un…
Tarte Bourdaloue sans oeuf
La Tarte Bourdaloue!!! comment vous dire… vous allez rendre addictes tous vos ami(e)s avec cette recette, c’est certain. Enfin, à condition qu’ils aiment les poires et l’amande bien entendu. Il s’agit d’un dessert parisien créé au XIXème siècle, pour lequel il vous faudra réaliser un pâte sablée sucrée (attention, elle est très fragile), une crème…
Kouglof sans oeuf
Je me souviens encore du goût des Kouglofs de mon enfance, mais forcément il m’était interdit d’en goûter un de nouveau. L’interdiction est maintenant levée grâce à cette recette. J’ai la chance d’avoir un moule à Kouglof traditionnel en terre cuite. Je n’ai jamais essayé avec un autre type de moule. Il vous faudra peut-être donc…
