Tarte aux fraises et à la bergamote d’Ophélie Barès sans œuf

Ce week-end, nous avons fêté de nouveau les anniversaires de mes loustics. J’ai donc eu envie de tester une nouvelle tarte. Et justement, j’avais repéré celle d’Ophélie Barès, joliment nommée « Nuage de riz » dans le Fou de Pâtisserie Hors série #02 de l’été 2017. Elle est composée d’une pâte sucrée, d’un gâteau moelleux à la…

Gâteau chocolat fraise sans œuf

Notre « grand » petit garçon vient tout juste de fêter ses 4 ans et il nous a demandé de lui préparer un gâteau d’anniversaire aux fraises et au chocolat. Deuxième contrainte, il fallait un dessert léger car forcément il serait dégusté après un bon repas familial. Troisième contrainte que je m’imposais, il fallait qu’il soit beau…

Fraisier revisité à la pistache sans œuf

Comme je le disais dans l’article sur le fraisier sans œuf, j’ai longtemps hésité entre ce fraisier justement et le fraisier revisité de Cyril Lignac avec une crème mousseline à la pistache. Ce fraisier était pour moi un vrai challenge, d’une part parce qu’il y a des œufs partout, et d’autre part parce qu’il me…

Fraisier sans œuf

Le fraisier, une pâtisserie de saison qui fait du bien. Oui mais voilà, je ne savais pas trop quelle recette faire entre le fraisier traditionnel et le fraisier revisité à la pistache de Cyril Lignac. Et bien comme je n’arrivais pas à choisir et que nous devions fêter beaucoup d’anniversaires en retard (9 au total!!!)…