Tarte aux deux pamplemousses sans œuf

Il y a quelques années, je fréquentais le salon de thé « Le Daniel » à Rennes et je regardais avec beaucoup d’envie leurs magnifiques pâtisseries. J’ai retrouvé la recette d’une de leurs tartes dans le magazine « Fou de pâtisserie #9 » de janvier-février 2015 : la tarte au pamplemousse et pistache. Des œufs dans chaque préparation, mais…