Gâteau nantais sans œuf

Ce week-end, nous avons également fêté l’anniversaire de Mamie Tartine, qui est nantaise, d’où ce petit clin d’œil avec ce gâteau nantais sans œuf. Ce gâteau a été inventé vers 1820 par un maître fouacier, au moment où les quais de la Fosse ou l’île Feydeau accueillaient les délices des Antilles : sucre de canne,…

Cannelés sans oeuf

Le cannelé est une spécialité du Bordelais. C’est un petit gâteau à pâte molle parfumé au rhum. Lorsque j’ai commencé, il y a quelques années, à réfléchir à toutes les pâtisseries que je désirais retravailler sans œuf, je me suis également imaginé que je pourrais faire plaisir à mes ami(e)s qui viennent de différentes régions,…