Galette frangipane chocolat sans œuf

Pour nous, cette année, ce sera galette à la frangipane et au chocolat. Pour réaliser cette galette pour 6 gourmands (22 cm de diamètre), il vous faudra réaliser la veille une pâte feuilletée inversée (vous pourrez faire deux galettes avec les quantités données) ou alors utiliser deux ronds de pâte feuilletée du commerce, une crème pâtissière, une…

Bûche pommes façon tatin,crémeux caramel et mousse vanille sans oeuf

Les fêtes sont passées, mais il n’est peut-être pas trop tard, au détour d’une dernière invitation, pour que vous essayiez cette bûche délicate, trouvée dans le Fou de pâtisserie #32. Il s’agit d’une bûche de Vincent Guerlais. Je l’ai un peu modifiée forcément. J’ai remplacé le biscuit madeleine par une génoise à l’amande. Sinon, elle…

Cake aux pépites de chocolat et à la poire sans œuf

Aujourd’hui, c’est mercredi, le temps est tout gris, c’était donc pâtisserie avec mes loulous. Dans le placard, il y avait tout ce qu’il fallait pour faire un joli cake aux pépites de chocolat, et il restait une poire qui n’attendait que d’être mangée. Donc ni une ni deux, nous voilà partis pour une nouvelle aventure…

Paille à la confiture sans œuf

Voici une nouvelle recette, après les palmitos, qui plaira sans nul doute aux petits, comme aux grands : les pailles à la confiture!!! Le plus compliqué (et encore!) est de réaliser la pâte feuilletée (inversée pour ma part). Comme pour les palmitos, je ne vous donne pas les quantités car généralement j’utilise mes restes de…

Palmitos sans œuf nature ou à la pâte à tartiner

Quand je fais de la pâte feuilletée, j’en fais toujours plus que ce dont j’ai besoin et je congèle le reste. C’est très pratique pour faire ensuite de délicieux petits goûters. Dans cette recette, je n’ai pas mis les quantités, car j’utilise les restes et je fais un peu à la louche, mais 200 g…

Cake à la pomme sans oeuf

Cette fois, c’est certain, c’est la fin des vacances!!!! Nous sommes repartis pour sept semaines. Alors pour se donner un peu de courage, rien de tel qu’une recette régressive. The cake à la pomme. Un délice : moelleux, fondant, caramélisé. Je n’ai qu’une chose à dire : vivement le week-end prochain pour s’en retailler une…

Cupcake aux pépites de chocolat sans œuf

Halloween approche à grands pas, mais nous, nous l’avons fêtée un peu en avance avec les copains de mon boubou. L’année dernière, nous avions réalisé des doigts de sorcières. Les petits avaient tellement été effrayés, qu’ils avaient refusé d’y goûter. Donc cette année, nous avons fait un peu plus soft en confectionnant des biscuits en…

Rainbow cake sans œuf

Il y a des moments où le métier d’enseignant peut être compliqué, surtout lorsque nous sommes confrontés à l’agressivité, l’incivilité, voire la violence verbale ou physique. Et c’est de plus en plus courant. Parce que oui, être enseignant peut apporter beaucoup, mais ce n’est vraiment pas une sinécure. Et dans ces moments-là, il faut se…

Tarte aux quetsches sans œuf

Non, non, je n’ai pas abandonné la pâtisserie, même si cela fait un petit moment que je n’ai pas écrit d’article. Mais la rentrée pour les professeurs des écoles est comment dire…énergivore et chronophage. Alors pour se remonter un peu le moral, rien de tel qu’une petite tarte aux quetsches, surtout que nous sommes en…

Tarte aux mirabelles sans œuf

La saison des mirabelles ne durant que 6 semaines, il est urgent de vous en procurer pour pâtisser cette tarte toute simple, mais terriblement efficace. J’ai réalisé deux tartes rectangulaires (nous étions nombreux et j’avais envie qu’il en reste pour la déguster une seconde fois)  : une de 12 par 36 cm, une seconde de…

Pavlova aux fruits rouges sans œuf

Aujourd’hui, je vous propose un dessert qui sent bon l’été et la légèreté : une Pavlova aux fruits rouges. Il s’agit d’un dessert à base de meringue, de crème fouettée à la vanille et de fruits. Je vous avoue que je ne suis pas tellement meringue, mais ma sister et mes neveux adorent. Alors, j’ai…

Brownie aux noix de pécan sans oeuf

Une petite envie de chocolat (oui il fait plus de 30°c, mais les envies ne s’expliquent pas, et surtout pas celles pour le chocolat!!) et me voilà partie dans un brainstorming pour savoir comment assouvir cette envie. Quelque chose de facile, de rapide et d’efficace. Quelque chose à faire avec les enfants et aussi pour…