Bûche sucre d’érable et poire sans œuf

Cette année, j’ai décidé de réaliser une bûche sucre d’érable et poire et surtout je voulais la faire avant le jour J pour ne pas avoir à stresser bêtement le jour du réveillon. Bref, les courses étaient faites, le jour de la pâtisserie choisi (c’est à dire un jour où je savais être à peu…