Tarte au sucre sans oeuf

Je cherchais une recette qui me ferait penser à mes amis du Nord. J’ai eu la chance d’être accueillie avec beaucoup de chaleur pour visiter ce petit bout de France, il y a quelques années, et j’en garde un souvenir impérissable. Pour autant, je n’ai jamais pu goûter la tarte au sucre. Un soir, où…