Mille-feuille sans œuf

Le mille-feuille…son croustillant, son fondant, le parfum délicat de la vanille et puis le souvenir des repas en famille où chacun choisissait sa pâtisserie individuelle. Voilà ce à quoi me fait penser cette pâtisserie si délicate, qui se mange en clin d’œil. J’ai donc eu très vite envie de retrouver les sensations qu’offraient le mille-feuille en expérimentant…

Coccinelle sans oeuf

Notre petit bout vient de fêter ses trois ans!!! Trois ans déjà. Il a voulu des coccinelles comme gâteau d’anniversaire. Je lui ai donc préparé une base de gâteau au yaourt à la vanille (c’est la même pâte que pour le Napolitain sans œuf), cuite  20 minutes à 180°C dans des moules en silicone demi-sphère, une…

Mont-blanc sans oeuf

Lorsque j’ai commencé à retravailler des pâtisseries, j’ai fait quelques recherches sur les recettes les plus emblématiques de notre pays. Le choix est large, très large. J’ai ainsi re-découvert le Mont-Blanc. J’avais gardé le souvenir d’une pâtisserie un peu lourde. Mais heureusement, de grands pâtissiers comme Monsieur Michalak ont retravaillé la recette pour la rendre…